130 ans
d'histoire

De la pêche à l’assiette !

Un SAVOIR-FAIRE de génération en génération, depuis 1887

Envie de vous régaler de poissons à Trouville-Sur-Mer tout en misant sur la qualité optimale de produits certifiés frais ?

N’hésitez pas à franchir les portes d’une véritable institution qui vous accueille depuis plus de 130 ans dans cette belle ville normande. Célèbre pour sa fameuse soupe de poisson façon Jeannette, la Maison Saiter compte aujourd’hui des professionnels expérimentés qui se raviront de vous offrir des produits frais à emporter ou bien à déguster sur place. Une gamme variée de poissons frais, de coquillages et crustacés, fruits de mer et tartinables, garantie à l’année par les arrivages journaliers de notre bateau de pêche et des bateaux locaux.

André, Léon et Roger Saiter

De génération en génération !

La famille Saiter est une famille de pêcheurs, d’armateurs et de poissonniers depuis 6 générations.

Véritable institution trouvillaise, la maison familiale Saiter a été fondée en 1887. Occupant une place d’honneur au cœur de la halle aux poissons, cette poissonnerie à Trouville-Sur-Mer est un véritable joyau !

En effet, depuis plus de 130 ans, ce sont six générations qui se sont succédées : pêcheurs, armateurs et poissonniers. Entreprise aux valeurs résolument familiales, précurseur dans son domaine, elle propose ces propres recettes depuis le XIXe siècle. La Maison Saiter se distingue depuis les années 1960 par sa fameuse soupe Pillet-Saiter portant le nom de sa créatrice, Jeannette, la grand-tante de Sébastien Saiter. Tirant son goût et sa saveur de la fraîcheur de poissons et de crustacés pêchés dans la Manche et l’Océan Atlantique par les bateaux de la famille, cette soupe d’exception a été primée à deux reprises. Récompensée par une médaille d’or en 1971 au salon de l’agriculture, elle a ensuite reçu les honneurs de la Société des Cuisiniers français en 1976. Produit-phare de cette poissonnerie Trouville-Sur-Mer, elle s’exporte dans le monde, garantissant la pérennité de cette affaire familiale qui dure !

Simone Saiter Pillet et Denise Saiter ( grands-mères de Monsieur Saiter ) – Léo Ardillon ( Neveu de Monsieur Saiter )

Des valeurs et un engagement unique

Une pêche locale et raisonnée. Qu’il s’agisse de poissons frais ou crustacés, La Maison SAITER privilégie systématiquement les fournisseurs locaux. Elle accorde une importance particulière à la saisonnalité des produits de la mer pour préserver les espèces en privilégiant des produits issus de la pêche française.

Son rôle est également d’informer le consommateur sur la saisonnalité des produits, leur période de reproduction et d’abondance pour inciter la clientèle à consommer des produits issus d’une pêche pérenne.

Apporter la transparence sur la traçabilité. Depuis plus de 130 ans la Maison Saiter attache une importance rigoureuse à la provenance et à la traçabilité de tous ses produits.

Apporter des produits d’import et d’élevage sélectionnés. En ce qui concerne les produits d’élevage et d’import, la maison Saiter est particulièrement sensible aux certifications label, méthode et environnement d’élevage, pour proposer des produits d’une grande qualité, fidèle à sa réputation. Elle fait le choix, par exemple, de proposer en pleine saison, des moules de Bouchot (et de production locale comme Isigny uniquement lorsque c’est la saison).

Un goût inimitable depuis des générations ! 

La poissonnerie tire sa force de la variété et de la fraîcheur de ses produits. En constant développement, cet établissement transmis de génération en génération mise sur les produits du terroir que lui apporte la marée normande. S’approvisionnant directement à la source, la maison est fière de vous présenter ses moules, ses crevettes grises, son maquereau ou encore son saint-pierre. Ces espèces vous seront vantées avec verve par un personnel toujours sympathique qui prend plaisir à faire découvrir aux amateurs de poissons des recettes traditionnelles délicieuses parfois retravaillées au goût du jour.

Mélissa Saiter (Fille de Sébastien Saiter)